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答：现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
459、问：儿童可以吃大量巧克力等甜品吗？
答：甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
460、问：什么是转基因食品？
答:转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因技术可用来改变植物的某些遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种;可用转基因植物或离体培养的细胞来生产外源基因的表达产物，如人的生长素、胰岛素、干扰素、白介素2、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因已在转基因植物中得到表达。
人们对转基因食品安全性的质疑和担忧，主要集中在转基因食品对当代人类健康的现时影响和它是否会对生物多样性和生态系统产生严重破坏。反对者举出“伊尔玛科娃试验”、“普兹泰实验”等等。而支持者则指出，这些试验都存在严重瑕疵，不为主流科学界所接受。转基因种子都经过了严格安全实验，中短期可以肯定无害，也没有足够的证据证明长期食用转基因食品对人体健康有害。也有的学者这样认为：很多国家种植、食用转基因食品已很普遍。但转基因食品毕竟未经过代际实验，长期食用是否危害健康还是个未知数。
461、问：新的食用油质量标准与原标准有什么不同?
答：为了同国际接轨，国家粮食局组织国内油脂行业的科研院所、大专院校和大中型生产企业重新修订了大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米胚油等8个食用油商品质量标准，5个已发布实施，其余3个即将发布。新修订的8个食用油商品质量标准是在整合了过去20多个食用油质量技术等级标准的基础上，参照国际同类先进标准，并结合我国国情修订的。修订后的新标准与老标准相比主要有以下几个特点：
一是每个食用油品种只有一个标准，按质量技术要求分为四个等级，即一级、二级、三级和四级。新标准中的一级油相当于原标准中的色拉油、二级油相当于原标准中的高级烹调油、三级油相当于原标准中的一级油、四级油相当于原标准中的二级油。
二是新标准规定了在商品的标签上，要标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，目的是让消费者有知情权，便于消费者选择吃什么油。
三是单项技术指标，如酸价、杂质、水分、挥发物、过氧化值等较以前要求更加严格，并增加了对脂肪酸组成和不皂化物含量的要求。
462、问：用白纸包食物可以吗？
答：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
463、问：我是食品经营店，捎带着卖些保健食品，前几天刚办理了食品经营许可证，让保健食品和普通食品分开经营，怎么分开？
答：所谓的“分开经营”，就是要求兼营保健食品的食品经营店，应当在经营场所划定专门的区域或设置专用柜台、货架摆放、销售。并在销售区域、柜台、货架显著位置设立提示牌，提示牌应注明“保健食品销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字号大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
464、问：请问卖自己家产的水果需要办证吗？
答：根据《食品安全法》第三十条，销售食用农产品，不需要取得许可。
465、问：买到不合格食品，可以向商家索赔吗？
答：《食品安全法》第一百四十八条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
466、问：怎么网上查询产品标签信息（QS、生产厂家等）？
答：到企业所在地省级食品药品监管部门网站查询或国家总局官网查询。
467、问：保健食品与其他食品有什么区别？
答：保健食品是食品的一个特殊种类，界于其他食品和药品之间。保健食品强调具有特定保健功能，而其他食品强调提供营养成分。保健食品具有规定的食用量，而其他食品一般没有服用量的要求。保健食品根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品一般不进行区分。
468、问：如何鉴别野生蘑菇是否能食用？
答：鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。
469、问：如何判断冷冻食品的好坏？
答：可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。
眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在零下-15℃以下；
手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品；
开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至-5℃的冰晶带，因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用；
鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，产品已经变质，不宜食用。
470、问：吃蜂蜜要注意什么？
答：蜂蜜是人人皆知的补益佳品，用于年老、体弱、大病后的调理，也用于肺燥、肺虚引起的干咳少痰、口干咽燥，以及伤津所致的肠燥便秘。但也时有吃蜂蜜中毒的事件发生，所以食用时一定要当心。
未经炼制或放置过久的蜂蜜不能吃，因为，未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。服用长期放置而出现絮状物的枣花蜜也会出现严重的中毒反应。
掺假蜂蜜不能吃。掺假蜂蜜存放时间一久，就会变色，出现沉淀，这样的蜂蜜人吃后会危害健康。散装蜂蜜不能吃。散装蜂蜜极易受肉毒杆菌污染，若被免疫系统发育尚不完全的幼儿摄入体内，肉毒杆菌会迅速繁殖并释放大量肉毒毒素，故而婴幼儿不宜食用散装蜂蜜。
471、问：如何鉴别鸡蛋是否加了色素？
答：要鉴别鸡蛋是否被加了色素，只需要把鸡蛋煮熟后切开蛋黄，如果是加了色素的红心鸡蛋，你会发现蛋黄的颜色分布不均，有一层红一层黄的分层现象，而自然带红的土鸡蛋，煮熟以后蛋黄的颜色分布非常均匀。
472、问：购买食品时，应该注意什么？
答：购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
473、问：绿色食品具备什么条件？
答：（1）产品或产品原料产地必须符合绿色视频生态环境质量标准。
（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
（3）产品必须符合绿色食品标准。
（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
474、问：选购熟食时应该注意什么？
答：不买农贸市场、街头流动摊点的熟食，购买熟食后过夜的不能再食用。
475、问：优质酱油有什么特点？
答：优质酱油的粘稠性大，优质酱油呈红褐色或棕色，优质酱油有酱香味。
476、问：合理营养的基本要求是什么？
答：摄取的食品应供给足量的营养素和热能，食物应对身体无伤害，食物不应该有微生物污染及腐败变质。
477、问：有机食品是指符合什么条件的农产品及其加工产品？
答：符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。
478、问：不新鲜的蟹类具有什么特征？
答： 背面发白或微黄，负面变黑，蟹腿、蟹螯都松弛。
479、问：易受黄曲霉素污染的食品有哪些？
答：花生、玉米、花生油。
480、问：食品中常见的化学污染物有哪些？
答： 农药、重金属、N-亚硝基化合物
481、问：粮豆类食品的主要卫生问题是？
答：霉菌和霉菌毒素的污染，农药残留的污染，仓储虫害的污染，污水灌溉。
482、问：烧焦的鸭中含有的极强的致癌物质是？
答：苯并芘
483、问：发芽马铃薯的主要致毒成分是？
答：龙葵素
484、问：七八分熟的涮羊肉不宜食用的原因是？
答：容易引起食物中毒
485、问：汤圆变红后不宜食用的原因是？
答： 变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。
486、问：粮食不宜加工过细的原因是什么？
答：粮食加工过细，营养素丢失严重
487、问：儿童不宜经常食用哪种食品？
答：各种保健品
488、问：烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，原因是？
答：让油溶性的类胡萝八素充分溶出
489、问：人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是什么？
答： 每天都有蛋白质需要更新
490、问：水是生命之源，生命离不开水，水在生命体中的主要作用是什么？
答：参与新城代谢、参与营养物质、代谢废物的运输、良好的溶剂
491、问：哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占热能来源的60%-70%？
答： 粮谷类
492、问：如何辨别变质酸奶？
答：变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态，有的酸味过重或有酒精发酵味，有的冒气泡，有的一股霉味，有的颜色变深或发绿，变质的酸奶不可食用。
493、问：如何识别农药毒死的鱼？
答：农药毒死的鱼其胸部是张开的，并且很硬，嘴巴紧闭，不易拉开，鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色，苍蝇很少上去叮咬，这种鱼除腥味外，还有其他异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。
494、问：鸡肉如何辨别好坏？
答： 质量好的冻鸡肉，皮肤有光泽，因品种不同呈淡黄、淡红或灰白等颜色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不沾手，鸡肉指压后凹陷回复慢，不能完全恢复，变质的冻鸡肉皮肤会变成灰白色，手摸有黏滑感，并有不正常的气味。
495、问：食品生产经营的定义是什么？
答：是指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。
496、问：《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的？
